Tranches de gigot irlandais à l'asiatique

Temps de préparation : 20 min + marinade 30 min

1. Dans un plat rectangulaire, mélangez la sauce Hoi Sin, le sherry, la bière, la sauce soja et l’huile de sésame. Salez et poivrez.
2. Ajoutez les jeunes ognons ciselés, les gousses d’ail pressées et le gingembre. Laissez mariner les tranches de gigot, 30 min minimum.
3. Épongez les tranches de gigot. Enrobez-les d’huile d’olive. Faites-les griller, 2 min, de chaque côté sur un gril bien chaud ou au barbecue. Salez et poivrez.
4. Coupez la viande en fi nes tranches. Répartissez-les dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.

Conseil culinair

• Accompagnez d’une salade de quinoa, parfumée à la sauce soja. Ajoutez-y des tomates-cerises, des jeunes ognons et de la coriandre. 
• Cette marinade convient également pour le porc et la volaille. 
• Le “plus” nutritionnel : la viande d’agneau est généralement assez riche en acides gras saturés. Mais grâce à cette préparation “asiatique”, le résultat est étonnamment léger.