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  • Toasts de pain d'épices au foie gras et à la mangue
    D

Toasts de pain d'épices au foie gras et à la mangue

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Fêtes,Fêtes de fin d'année
Amuse-bouche
Toasts de pain d'épices au foie gras et à la mangueD

Ingrédients pour 12 Portions

12 Portions
  • 200 g de foie gras de canard
  • 1/2 mangue
  • 200 g de pain d’épices Averbode
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à s. de graines de sésame noir
  • 12 feuilles de persil plat

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Ingrédients essentiels
  • Foie gras | Canard | Bloc
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    200 gr
    73,25 €/kg
    €14,65
    Retrait àpd 24/11
    F2012102500222900000
  • Mangue | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Ce produit n'est plus disponible
    F2005081700371220000
  • Beurre de laiterie
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
    F2014061600197000000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,35 €/pc
    €1,35
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min.

    1. Taillez 12 fines tranches dans le pain d’épices et découpez-y des ronds de 6 cm de diamètre à l’emporte-pièce. Beurrez-les légèrement et faites-les dorer à la poêle. Laissez-les refroidir sur une grille.
    2. Passez la chair de la mangue au mixer et versez la purée obtenue dans une poche à douille.
    3. Coupez le foie gras en tranches et déposez-les sur les toasts. Ajoutez un peu de purée de mangue, parsemez de graines de sésame et décorez de persil. Servez sans trop attendre.

    Conseil culinaire

    Comment obtenir des tranches de foie gras impeccables ? Assurez-vous que le bloc soit bien froid et passez la lame du couteau sous le robinet d’eau chaude entre chaque découpe.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1369; énergie (kCal): 328; lipides (g): 21; acides gras saturés (g): 8,6; glucides (g): 30,1; sucres (g): 18,3; fibres (g): 1,7; protéines (g): 4,3; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 155,24
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Ingrédients essentiels
  • Foie gras | Canard | Bloc
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    Retrait àpd 24/11
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  • Mangue | Bio
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  • Beurre de laiterie
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    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
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  • Persil frisé | Botte | Cat1
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    1 pc
    1,35 €/pc
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    F1986053100316200000