Tian de légumes aux patates douces

Temps de préparation : 15 min. + 1 h de cuisson

1. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les patates douces et taillez-les en fines rondelles. Taillez également les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles. Rangez-les presque à la verticale, en rangées bien serrées, dans un plat à four peu profond. Arrosez d’huile d’olive, poivrez, salez et parsemez avec le romarin. Ajoutez également les gousses d’ail pelées et taillées en lamelles.
2. Couvrez le plat de papier alu et faites cuire 45 min au four. Retirez le papier alu et poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.
3. Servez en accompagnement de grillades.

Astuce : Cette spécialité provençale est aussi super comme lunch, avec quelques rondelles de fromage de chèvre à disposer par-dessus au moment de retirer le papier alu.