Résultats de la recherche recetteThon grillé, salsa exotique
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  • Thon grillé, salsa exotiqueA

Thon grillé, salsa exotique

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

2 sur 5
Barbecue
Plat principal
Thon grillé, salsa exotiqueA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 c. à s. de coriandre, hachée
  • 1/2 mangue
  • 3 c. à s. d'huile d'olive (pour la garniture aux herbes et crumble au citron)
  • 1/2 papaye
  • sel, poivre
  • 1/2 piment rouge frais
  • 4 filets de thon
  • sel et poivre
  • 1 tranche de citron vert bio
  • 1 c à c zeste de citron vert bio
  • 3 c à c jus de citron vert bio

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Ingrédients essentiels
  • Coriandre | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077540000
  • Mangue
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,69 €/pc
    €1,69
    F2021012700075890000
  • Dos de thon à nageoires jaunes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 180 gr
    +/-64,99€/kg
    +/-€11,70
    F1999042300230200000
  • Ingrédients de base
  • Huile d'Olive | Culinaire
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    1 l
    6,49 €/l
    €6,49
    S2019081300291230000
  • Commencez à cuisiner

    1. Râpez les zestes de citron vert et versez-le dans un grand bol. Taillez la chair de la mangue et de la papaye en très petits dés. Versez-les dans le bol et ajoutez 1/3 de jus de citron vert. Joignez le piment finement haché, la coriandre et 1/3 d'huile d'olive. Salez et poivrez ;
    2. Mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 2 h au frigo. D'autre part, versez 2/3 de jus de citron vert dans un plat, ajoutez 2/3 d'huile d'olive et déposez-y les filets de thon. Enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer également 2 h au frigo. Sortez le thon du frigo 30 min. à l'avance. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec, à bon feu ou allumez le BBQ
    3. Déposez-y les filets de thon et faites-les griller 1 min. par face. Salez et poivrez. Servez aussitôt, avec la salsa aux fruits. Accompagnez de riz basmati ou de nouilles de riz et décorez d'un quartier de citron vert.

    Conseil culinaire

    Comme le bœuf, le thon ne doit pas cuire trop longtemps, sans quoi il devient dur et sec.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 543; énergie (kCal): 130; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 3,7; sucres (g): 2,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 15; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 212,42
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Amérique latine
    Barbecue
    Diner
    été
    Plat principal
    • Thon grillé, salsa exotiqueA

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    Ingrédients essentiels
  • Coriandre | Herbes | Emballé
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    20 gr
    59,50 €/kg
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  • Mangue
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    1 pc
    1,69 €/pc
    €1,69
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  • Dos de thon à nageoires jaunes
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    +/- 180 gr
    +/-64,99€/kg
    +/-€11,70
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  • Ingrédients de base
  • Huile d'Olive | Culinaire
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    1 l
    6,49 €/l
    €6,49
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