Terrine des mers aux câpres et à l’estragon

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pourPortions

8 Portions

300 g de pommes de terre farineuses
poivre de Cayenne
2 c à s d’estragon haché
noix de muscade râpée
40 g de câpres
4 œufs
300 g fromage blanc à 0% ou 20 % M.G.
1 l de bouillon de poisson
100 g crevettes roses ou grises
600 g filet de poisson (cabillaud, merlan, colin, etc..)

300 g de pommes de terre farineuses
poivre de Cayenne
2 c à s d’estragon haché
noix de muscade râpée
40 g de câpres
4 œufs
300 g fromage blanc à 0% ou 20 % M.G.
1 l de bouillon de poisson
100 g crevettes roses ou grises
600 g filet de poisson (cabillaud, merlan, colin, etc..)

Commencez à cuisiner

Faites cuire les pommes de terre, pelées et détaillées en cubes, 15 min., dans le court-bouillon. Egouttez-les et écrasez-les.

Coupez les filets de poisson en gros dés et, à l'aide d'un robot-ménager, réduisez-les en purée lisse.

Mélangez les purées de pomme de terre et de poisson, les œufs, le fromage blanc, l'estragon, les câpres, les crevettes, sel, poivre, noix de muscade et poivre de Cayenne selon le goût.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et effectuez la cuisson, au bain-marie, 1 h, à four chaud, th. 6-7 (200°C).

Laissez refroidir puis démoulez sur un plat de service et présentez la terrine découpée en tranches épaisses.

Faites cuire les pommes de terre, pelées et détaillées en cubes, 15 min., dans le court-bouillon. Egouttez-les et écrasez-les.

Coupez les filets de poisson en gros dés et, à l'aide d'un robot-ménager, réduisez-les en purée lisse.

Mélangez les purées de pomme de terre et de poisson, les œufs, le fromage blanc, l'estragon, les câpres, les crevettes, sel, poivre, noix de muscade et poivre de Cayenne selon le goût.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et effectuez la cuisson, au bain-marie, 1 h, à four chaud, th. 6-7 (200°C).

Laissez refroidir puis démoulez sur un plat de service et présentez la terrine découpée en tranches épaisses.