Tatin de pommes au beurre salé et à la cassonade
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€Note
Pas encore d'avisVégétarien
Kids
Dessert
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 5 grosses pommes Golden
- 50 g de beurre au sel marin, bien froid
- 100 g de cassonade de candi blonde
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- glace vanille, pour servir
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Pink Lady
Pomme | Pinkids | 8 pc
8 pc
€3,99
Carlsbourg
Beurre de Baratte AOP | Sel marin
250 gr
€3,99
Tienen-Tirlemont
Cassonade
500 gr
€1,59
Delhaize
Pâte brisée | Frais
230 gr
€0,89
Ijsboerke
Vanille | Crème glacée
1 l
€4,75
Total:
€15,21
Commencez à cuisiner
- Placez un moule à manqué dans le four allumé sur th. 6 – 180°C.
- Faites chauffer la cassonade dans un poêlon avec 1 c à s d’eau.
- Faites tourner le poêlon de temps en temps ; le mélange va mousser, puis se transformer en caramel.
- Retirez-le aussitôt du feu et versez-le dans le moule chaud ; faites-le tourner pour bien tapisser le fond de caramel.
- Laissez refroidir (le four restant allumé).
- Épluchez les pommes, coupez-les en 4 et supprimez les pépins.
- Disposez-les en cercle dans le moule, côté bombé vers le bas, en les faisant se chevaucher.
- Répartissez par-dessus le beurre coupé en petits morceaux et recouvrez le tout avec la pâte brisée ou feuilletée ; faites glisser l’excédent de pâte entre le moule et les pommes, sans avoir peur de la chiffonner.
- Faites cuire 35 min. au four.
- Égouttez doucement le jus rendu dans un bol.
- Déposez sur le moule une grille à pâtisserie puis un plat, tous 2 à l’envers.
- Tenez bien le tout ensemble et retournez d’un coup.
- Retirez le moule et servez chaud, avec une boule de glace à la vanille.
- Présentez le jus à part.
Conseil culinaire
N’hésitez pas à mettre tous les quartiers de pomme, quitte à faire un dôme au centre : comme ils réduisent à la cuisson, ils seront placés à plat lors du démoulage.
Note
Pas encore d'avis
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Française
Végétarien
Kids
Autre
Dessert
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Pink Lady
Pomme | Pinkids | 8 pc
8 pc
€3,99
Carlsbourg
Beurre de Baratte AOP | Sel marin
250 gr
€3,99
Tienen-Tirlemont
Cassonade
500 gr
€1,59
Delhaize
Pâte brisée | Frais
230 gr
€0,89
Ijsboerke
Vanille | Crème glacée
1 l
€4,75