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  • Tartes feuilletées façon œufs cocotteD

Tartes feuilletées façon œufs cocotte

Difficulté

Moyen

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Entrée
Tartes feuilletées façon œufs cocotteD

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 6 œufs
  • 4 asperges vertes
  • 4 sugar snaps
  • 6 oignons jeunes
  • 2 c. à s. de petits pois surgelés
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 dl de crème fraîche
  • 50 g de parmesan
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Asperges | Vert-Mini
    110 gr
    36,27 €/kg
    €3,99
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
  • Petits pois extra fins
    400 gr
    5,38 €/kg
    €2,15
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    Temps de préparation : 20 min. + 10 min. de cuisson

    1. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez les pâtes feuillet.es pour en faire de grands rectangles (laissez‑les sur leur papier de cuisson, en le recoupant un peu). Pliez les bords sur 1 bon cm et humectez‑les. Piquez quelques fois la partie plate. Recouvrez le tout de papier cuisson et mettez des billes de cuisson (ou des haricots secs) par‑dessus, sur la partie plate des fonds de tarte. Faites cuire 10 min. au four.
    2. Supprimez la base dure des asperges et pelez le bas. Raccourcissez les oignons jeunes. Plongez le tout dans une casserole d’eau bouillante salée. Après 2 min., ajoutez les petits pois et les sugar snaps. Prolongez la cuisson 1 min. supplémentaire et égouttez. Faites tremper les légumes dans de l’eau glacée.
    3. Mélangez la crème et le parmesan râpé. Étalez sur les fonds de tarte. Cassez les œufs par-dessus de manière à napper la garniture de blancs d’œufs (réservez les jaunes dans leur demi‑coquille). Répartissez les légumes bien égouttés par‑dessus et faites cuire 10 min. au four.
    4. Déposez d.licatement les jaunes d’œufs surles tartes, poivrez et salez. Servez en entrée avec une petite salade.

    Astuce : Pas de gaspillage : découpez les chutes de pâte feuilletée en languettes et faites-les dorer ± 15 min. au four. Laissez-les refroidir sur une grille. Servez‑les à l’apéro (ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte métallique).

    Information nutritionnelle

    Pour 100 g de la recette préparée : Énergie : 478 kcal • Lipides : 32 g • Glucides : 30 g • Fibres : 1 g • Protéines : 16 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Asperges | Vert-Mini
    110 gr
    36,27 €/kg
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  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
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  • Petits pois extra fins
    400 gr
    5,38 €/kg
    €2,15