Tarte aux figues, au thym et à la frangipane facon crumble

Temps de préparation : 25 min. + cuisson 1 h

1. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez-la quelques fois à la fourchette et faites dorer 10 min. au four (préchauffé à 180°C – th. 6). Baissez ensuite la température du four à 150°C (th. 5).
2. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et onctueux. Incorporez les amandes en poudre, les œufs, la gousse de vanille, la farine et la grappa pour obtenir un mélange bien lisse.
3. Équeutez les figues, taillez-les en croix sur le dessus.
4. Versez la frangipane sur le fond de tarte et enfoncez-y doucement les figues, côté ouvert au-dessus.
5. Hachez grossièrement les amandes et parsemez-en la tarte. Ajoutez le thym et faites cuire 1 h au four.
6. Saupoudrez avec le zeste d’orange râpé, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Conseil culinair

Incorporez les œufs un à un.