Tarte à la salade de fruits et à la ricotta

Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.

Déposez la pâte brisée sur un grand moule à tarte beurré (ou tapissé de papier-cuisson). Pressez-la bien contre les bords. Passez un couteau à plat sur le contour pour faire tomber la pâte qui dépasse.

Râpez finement le zeste de l’orange dans un saladier. Ajoutez le sucre, la ricotta et les œufs ; mélangez au fouet jusqu’à ce que la crème soit lisse. Versez dans le fond de tarte et fais cuire 30 min. au four.

Laissez refroidir complètement la tarte.

Épluchez l’orange et le kiwi et coupez-les en petits morceaux. Disposze-les sur la tarte et ajoutez les fraises coupées en morceaux.