Burgers grillés, sauce aux carottes
Facile, 30-60 min.
Tartare de bœuf belge
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€€Note
Pas encore d'avisTous les jours
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 500 g de viande de bœuf belge
- 1 petite échalote
- 1 oignon rouge
- 20 tomates cerises
- 4 brins de persil plat
- 10 de ciboulette
- 1 laitue
- 1/2 c à c de tabasco
- 1 c à c de sauce Worcestershire
- 1 c. à s. de moutarde
- 4 jaunes d'œufs
- 4 c à s d'huile d'olive extra-vierge
- 4 c à s d’huile citronnée
- 2 c à s de câpres
- sel
- poivre
- 1 kg de grenailles (pour les grenailles au four)
- 3 brins de thym (pour les grenailles au four)
- 3 brins de romarin (pour les grenailles au four)
- 2 gousses d’ail (pour les grenailles au four)
- 1 dl d’huile d’olive (pour les grenailles au four)
- fleur de sel (pour les grenailles au four)
- poivre (pour les grenailles au four)
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Ingrédients essentiels
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Ingrédients de base
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Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 25 min.
- Préchauffez le four à 185 °C.
- Rincez les grenailles et disposez-les dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez les herbes. Écrasez l'ail sous votre couteau et ajoutez-le aux pommes de terre. Placez le plat au milieu du four et faites cuire les grenailles 30 min. Remuez régulièrement. Cela permet aux herbes et à l'ail de bien se mélanger aux pommes de terre.
- Pelez et hachez finement l'échalote et coupez la viande en dés de 0,5 cm sur 0,5 cm. Mélangez-les avec le persil plat haché, les câpres, l'huile citronnée, 2 c. à s. d'huile d'olive, la sauce Worcestershire, la moutarde, le tabasco et les jaunes d'œufs. Salez et poivrez.
- Pelez et hachez finement l'oignon rouge. Retirez les feuilles extérieures abîmées de la laitue, lavez-la et séchez-la soigneusement. Mélangez la laitue avec l'oignon rouge, la ciboulette finement hachée et les tomates cerises coupées en 2. Assaisonnez la salade avec le reste de l'huile d'olive, le poivre et le sel.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 172 kcal - Lipides : 11 g - Glucides : 9,8 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,4 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 172 kcal - Lipides : 11 g - Glucides : 9,8 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Diner
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Ingrédients de base
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S2003071600019670000
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