Tajine d’agneau

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5

Sans lactose

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 gigot d’agneau de 1,2 kg
2 oignons
150 g d’abricots secs tendres
150 g de raisins secs “mix 3 raisins”
2 c. à s. de miel
2 dl de fond de volaille
1 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 c. à s. de ras el hanout
2 bâtons de cannelle
1 capsule de filaments de safran
1 c. à c. de gingembre en poudre
1/2 c. à c. de curcuma
poivre et sel

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Gigot d'agneau | Avec os | Celtic

+/- 800 gr

+/-20,49€/kg

+/-€16,39

F2011012500558400000

Delhaize

Abricots | Moelleux

250 gr

9,96 €/kg

€2,49

S2016012903623160000

Delhaize, Bio

Raisins | Bio

250 gr

7,16 €/kg

€1,79

S2021011800496290000

Delhaize

Miel | Nectar

250 gr

5,84 €/kg

€1,46

S2005090800094310000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 2 h. de cuisson

Faites saisir le gigot de tous côtés à feu vif, dans une poêle, avec l’huile d’olive. Mettez-le dans un tajine (ou dans une cocotte), puis ajoutez les oignons émincés, les gousses d’ail entières non épluchées, les abricots, les raisins secs, le miel, 2 dl d’eau, le fond de volaille, le ras el hanout, les bâtons de cannelle, le gingembre en poudre et le curcuma. Couvrez et laissez mijoter 2 h. à feu très doux.
Ajoutez le safran, laissez mijoter encore 2 min. et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec du pain plat ou de la semoule.

Astuce : Ajoutez un peu de fleur d’oranger ou de la coriandre fraîche si vous aimez les plats très parfumés.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.