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  • Tajine d’agneauA

Tajine d’agneau

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans lactose
Plat principal
Tajine d’agneauA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 gigot d’agneau de 1,2 kg
  • 2 oignons
  • 150 g d’abricots secs tendres
  • 150 g de raisins secs “mix 3 raisins”
  • 2 c. à s. de miel
  • 2 dl de fond de volaille
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. de ras el hanout
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 capsule de filaments de safran
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Gigot d'agneau | Avec os | Celtic
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 800 gr
    +/-20,49€/kg
    +/-€16,39
    F2011012500558400000
  • Abricots | Moelleux
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    9,96 €/kg
    €2,49
    S2016012903623160000
  • Raisins | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    250 gr
    7,16 €/kg
    €1,79
    S2021011800496290000
  • Miel | Nectar
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
    S2005090800094310000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min. + 2 h. de cuisson

    1. Faites saisir le gigot de tous côtés à feu vif, dans une poêle, avec l’huile d’olive. Mettez-le dans un tajine (ou dans une cocotte), puis ajoutez les oignons émincés, les gousses d’ail entières non épluchées, les abricots, les raisins secs, le miel, 2 dl d’eau, le fond de volaille, le ras el hanout, les bâtons de cannelle, le gingembre en poudre et le curcuma. Couvrez et laissez mijoter 2 h. à feu très doux.
    2. Ajoutez le safran, laissez mijoter encore 2 min. et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec du pain plat ou de la semoule.

    Astuce : Ajoutez un peu de fleur d’oranger ou de la coriandre fraîche si vous aimez les plats très parfumés.

    Information nutritionnelle

    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Orientale
    Sans lactose
    Plat principal
    • Tajine d’agneauA

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    Ingrédients essentiels
  • Gigot d'agneau | Avec os | Celtic
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 800 gr
    +/-20,49€/kg
    +/-€16,39
    F2011012500558400000
  • Abricots | Moelleux
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    250 gr
    9,96 €/kg
    €2,49
    S2016012903623160000
  • Raisins | Bio
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    250 gr
    7,16 €/kg
    €1,79
    S2021011800496290000
  • Miel | Nectar
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    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
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