Tagliatelles au brocoli et pesto de persil au Manchego

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5

Végétarien

Autre

Pâtes

Tagliatelles au brocoli et pesto de persil au Manchego

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

400 g de tagliatelle all’uovo Delhaize
400 g de brocoli
1 botte de persil plat
75 g de pignons de pin grillés
75 g de Manchego (poids net, sans croûte)
1 gousse gousse d’ail (facultatif)
15 cl d'huile d'olive
poivre

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Ingrédients essentiels

Bertagni

Tagliatelle

300 gr

7,17 €/kg

€2,15

F2018102400026170000

Delhaize

Brocoli

400 gr

2,55 €/kg

€1,02

F2013100800316100000

Delhaize

Persil frisé | Botte | Cat1

1 pc

1,29 €/pc

€1,29

F1986053100316200000

Delhaize

Pignons de pin

90 gr

94,33 €/kg

€8,49

S2021011900496970000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

Prélevez les extrémités des fleurs de brocoli ; réservez. Taillez tout le reste en petits dés, sans oublier le tronc préalablement épluché.
Versez les tagliatelles et les dés de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez 4 min de cuisson à la reprise de l’ébullition, puis ajoutez les extrémités des fleurs réservées. Poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires.
D’autre part, versez les feuilles du persil plat dans le bol du hachoir. Ajoutez l’huile d’olive, le Manchego grossièrement râpé, les pignons grillés, du sel, du poivre et, éventuellement, la gousse d’ail pressée. Faites tourner jusqu’à obtention d’un pesto homogène.
Versez le pesto sur les pâtes au brocoli et mélangez bien. Servez sans attendre.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1540; énergie (kCal): 369; lipides (g): 22,7; acides gras saturés (g): 4,4; glucides (g): 32,4; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,5; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 919,55

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.