Spring rolls de flétan
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€Note
Pas encore d'avisSans gluten
Manger dehors
Lunch
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 280 g de flétan fumé
- 400 g de sucre de canne (pour le sirop de gingembre)
- 1/2 citron (le jus, pour le sirop de gingembre)
- 100 g de gingembre (pour le sirop de gingembre)
- 1 c. à s. d'huile pour salade
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de sirop de gingembre
- quelques brins de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 1 citron (le jus)
- 1/2 citron vert (le jus)
- 1 pomme verte
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 3 dl d'eau (pour le sirop de gingembre)
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F1992033100248700000
S2013042900151790000
F2020032300055460000
S2010030500004990000
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 20 min. + 60 min. (sirop de gingembre)
- Préparez le sirop de gingembre : pelez et râpez le gingembre. Portez l’eau à ébullition. Ajoutez le gingembre râpé, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 min. Filtrez l’eau parfumée et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le sucre et laissez réduire de moitié pendant ± 30 min. à feu très doux. Ajoutez le jus de citron, puis mélangez. Conservez dans un bocal stérilisé, dans un endroit frais et sombre.
- Arrosez la pomme finement tranchée de jus de citron vert. Ciselez les feuilles de menthe.
- Garnissez chaque tranche de flétan d’un peu de concombre, de carotte, de pomme, de menthe, de coriandre et d’avocat finement coupés, puis enroulez.
- Préparez la sauce dip : mélangez le sirop de gingembre avec le jus de citron, l’huile pour salade et l’huile de sésame. La combinaison de la garniture fraîche croquante et du poisson salin est surprenante !
Conseil culinaire
Les croquant des légumes jeunes répond délicieusement à la délicatesse du poisson fumé.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 672; énergie (kCal): 160; lipides (g): 5; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 25,1; sucres (g): 23,3; fibres (g): 1,3; protéines (g): 3,5; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 733,12
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Autre cuisine du monde
Sans gluten
Manger dehors
Diner
Toute saison
Lunch
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F1992033100248700000
S2013042900151790000
F2020032300055460000
S2010030500004990000
