Spicybolo

Temps de préparation : 30 min.

1. Coupez le chorizo en tranches.
2. Retirez les graines des poivrons, puis coupez-les en dés. Hachez finement l’oignon et pressez la gousse d’ail. Retirez également les graines du piment rouge, puis émincez-le.
3. Chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir les dés de poivron, l’oignon, le piment rouge et l’ail. Ajoutez le bouillon de façon à ce que les légumes soient tout juste couverts. Laissez mijoter ± 15 min. sans couvercle, pour que le poivron soit cuit et que le liquide se réduise. Ajoutez de l'harissa selon votre goût, puis mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Ajoutez les tranches de chorizo et laissez encore mijoter un instant.
5. Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
6. Incorporez la sauce aux pâtes, puis garnissez de persil plat et éventuellement des mini piments rouges.

Conseil culinaire

Les longues pâtes fines n’ont pas besoin de beaucoup de sauce ; elles se mangent en général avec une sauce légère à base d’huile ou de tomate. Les pâtes rayées accrochent mieux la sauce. Accompagnez les plus grosses pâtes d’une sauce consistante à la viande. Combinez les pâtes creuses avec une sauce qui contient beaucoup de petits morceaux de légumes et de viande.