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  • Soupe-repas au tofuA

Soupe-repas au tofu

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Soupes et potages
Soupe-repas au tofuA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g haricots verts extra fins
  • 100 g petits pois surgelés
  • 2 oignons jeunes
  • 1 citron bio
  • 1/2 dl d’eau
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • poivre et sel
  • 200 g broccolinis
  • 500 g de tofu bio
  • 110 g mini-asperges vertes
  • 200 g sugar snaps
  • 1/2 c à s de bouillon de légumes bio en poudre
  • 4 brins de thym

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Ingrédients essentiels
  • Haricots extra fins
    600 gr
    1,12 €/kg
    €0,67
    S1992111700270810000
  • Petits pois | Extra fins
    Ce produit n'est plus disponible
    S2015113003615520000
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Citrons | Bio
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2021041400079670000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min.

    1. Supprimez la base des tiges des broccolinis et des asperges. Coupez ces dernières en 2. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2.
    2. Portez l’eau à ébullition avec le bouillon en poudre et le piment (épépiné et émincé). Plongez-y les haricots verts et comptez 3 min de cuisson à la reprise de l’ébullition. Ajoutez les autres légumes : asperges, broccolinis, sugar snaps et petits pois. Portez de nouveau à ébullition et comptez encore 2 min de cuisson.
    3. D’autre part, coupez le tofu en dés et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez le thym effeuillé, 1 c à s rase de zeste de citron râpé, les gousses d’ail pressées, du poivre et du sel. Mélangez bien et poêlez-les à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    4. Répartissez les dés de tofu et les légumes dans des assiettes creuses, ajoutez du bouillon et décorez d’oignons jeunes émincés. Dégustez bien chaud, avec du pain.

    Conseil culinaire

    S’il vous reste quelques edamame de votre dernier repas sushi, servez-les en décoration de votre soupe.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 379; énergie (kCal): 91; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 3,9; sucres (g): 1,5; fibres (g): 2,4; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 352,26
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Soupes et potages
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  • Haricots extra fins
    600 gr
    1,12 €/kg
    €0,67
    S1992111700270810000
  • Petits pois | Extra fins
    Ce produit n'est plus disponible
    S2015113003615520000
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Citrons | Bio
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2021041400079670000