Soupe de lentilles au curry

Temps de préparation : 15 min + 1 nuit de réhydratation

1. Le matin, lavez les lentilles et faites-les tremper dans l’eau froide. Faites tremper séparément 40 g de graines de tournesol dans l’eau froide. Laissez-les tremper au moins 6 h afin de les réhydrater et réduire le temps de cuisson.
2. Avant de cuire les lentilles, rincez-les. Faites-les cuire à la vapeur 10 min.
3. Amenez 60 cl d’eau à ébullition. Ajoutez la pâte de bouillon Delhaize taste of Inspirations, la pâte de curry Korma et le curcuma.
4. Mixez les lentilles cuites avec ce bouillon et les graines de tournesol égouttées.
5. Toastez légèrement le reste des graines de tournesol.
6. Mélangez 1 c. à c. de pâte de curry avec le mélange de 4 huiles.
7. Au moment de servir, ajoutez le jus de citron et mélangez. Versez la soupe dans des assiettes creuses. Décorez avec un peu de curry, des graines de tournesol, du yaourt de brebis et des feuilles de menthe.

Conseil culinair

Lavez les lentilles plusieurs fois et faites-les tremper une nuit dans de l’eau froide. Profitez-en pour faire tremper les graines de tournesol afin de réactiver leurs propriétés.