Risotto aux crevettes grises, cresson de fontaine et citron
Facile, < 30 min.
Soupe d'asperges à la flamande
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 botte d’asperges blanches
- 1 pomme de terre
- 2 échalotes
- 4 œufs
- 1,5 l d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 c à s de persil, finement haché
- 1 g de beurre
- 2 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 botte d’asperges blanches
- 1 pomme de terre
- 2 échalotes
- 4 œufs
- 1,5 l d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 c à s de persil, finement haché
- 1 g de beurre
- 2 c à s d'huile d'olive
- poivre
Commencez à cuisiner
: 15 min + 25 min de cuisson
1
Épluchez les asperges, puis coupez les extrémités dures. Ne jetez pas les pelures et les extrémités.
2
Coupez les asperges en morceaux de ± 2 cm et blanchissez-les brièvement dans 1,5 l d’eau. Ne jetez pas l’eau de cuisson.
3
Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les pelures et les extrémités dures des asperges, ainsi que l’eau de cuisson.
4
Épluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux, puis ajoutez ceux-ci au bouillon avec les 2 cubes de bouillon.
5
Laissez cuire 25 min., puis mixez dans le blender avec une noix de beurre, du poivre et du sel.
6
Filtrez la soupe et assaisonnez.
7
Cuisez les œufs mollets pendant 5 min., puis pelez-les.
8
Versez la soupe dans chaque assiette, puis garnissez de morceaux d’asperges blanchis, de crevettes et de persil finement haché.
9
Au moment de servir, faites une entaille dans l’œuf pour que le jaune s’écoule joliment. Chiche que ça suscitera des "oh !" et des "ah !" à table ?
1
Épluchez les asperges, puis coupez les extrémités dures. Ne jetez pas les pelures et les extrémités.
2
Coupez les asperges en morceaux de ± 2 cm et blanchissez-les brièvement dans 1,5 l d’eau. Ne jetez pas l’eau de cuisson.
3
Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les pelures et les extrémités dures des asperges, ainsi que l’eau de cuisson.
4
Épluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux, puis ajoutez ceux-ci au bouillon avec les 2 cubes de bouillon.
5
Laissez cuire 25 min., puis mixez dans le blender avec une noix de beurre, du poivre et du sel.
6
Filtrez la soupe et assaisonnez.
7
Cuisez les œufs mollets pendant 5 min., puis pelez-les.
8
Versez la soupe dans chaque assiette, puis garnissez de morceaux d’asperges blanchis, de crevettes et de persil finement haché.
9
Au moment de servir, faites une entaille dans l’œuf pour que le jaune s’écoule joliment. Chiche que ça suscitera des "oh !" et des "ah !" à table ?
Information nutritionnelle
Énergie: 198 kcal
Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Belge
Sans gluten
Fête des Mères,Fêtes de fin d année
Autre
Lunch
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Crevettes décortiquées 21/25
450 gr
€14,49
Delhaize
Asperges 10-16
500 gr
€4,99
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€4,39
Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc
€2,09
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Ingrédients de base
Spa
Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
€4,39
Knorr
Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g
109 gr
€2,75
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
