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  • Soupe carotte-coco

Soupe carotte-coco

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Autre
Entrée
Soupe carotte-coco

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 600 g de carottes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. de curcuma
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • de tabasco
  • 1,5 dl de lait de coco
  • quelques branches de coriandre fraîche
  • 3 cubes de bouillon de légumes
  • 2 oranges (le jus)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 5 cm de gingembre
  • 2 dl d'eau

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Ingrédients essentiels
  • Carottes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    Retrait àpd 01/10
    F2013100800315600000
  • Epices | Curcuma | Moulu
    40 gr
    41,25 €/kg
    €1,65
    S2021021100508690000
  • Epices | Cumin | Moulu
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    38 gr
    44,47 €/kg
    €1,69
    S2021020400504960000
  • Tabasco | Piment rouge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    6 cl
    47,50 €/l
    €2,85
    S2015032000014600000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 35 min.

    1. Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les. Épluchez le gingembre, hachez-le finement puis faites-le revenir avec l’ail, le cumin et l’oignon dans un peu de beurre et d’huile d’olive. Épluchez les carottes, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au reste.
    2. Couvrez avec 2 litres d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
    3. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant et laissez bouillir encore un peu. Ajoutez le jus d’orange et le curcuma, salez et poivrez à votre goût.
    4. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre. Parachevez la soupe avec la coriandre hachée et un soupçon de lait de coco. Les amateurs peuvent éventuellement ajouter un peu de tabasco.
    Note
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    41,25 €/kg
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  • Epices | Cumin | Moulu
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  • Tabasco | Piment rouge
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    47,50 €/l
    €2,85
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