Trilogie de carottes
Facile, 30-60 min.
Résultats de la recherche recetteSaumon mi-cuit, purée de chou-fleur, huile de truffe et épinards étuvés
Saumon mi-cuit, purée de chou-fleur, huile de truffe et épinards étuvés
Assez facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 4 filets de saumon bio avec la peau
- 1 chou-fleur
- 600 g de jeunes épinards
- 5 dl d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote émincée
- 100 g de beurre
- 5 dl de lait
- 1 zeste de citron bio
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c d'huile de truffe
- poivre
- noix de muscade
- 4 filets de saumon bio avec la peau
- 1 chou-fleur
- 600 g de jeunes épinards
- 5 dl d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote émincée
- 100 g de beurre
- 5 dl de lait
- 1 zeste de citron bio
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c d'huile de truffe
- poivre
- noix de muscade
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Découpez le chou-fleur en bouquets et cuisez-le dans le lait avec l’eau, le bouillon et le laurier. Égouttez ensuite le chou-fleur, mais conservez le liquide de cuisson. Ajoutez 50 g de beurre, salez, poivrez et mixez le tout. Ajoutez une cuiller à café d’huile de truffe et mélangez à nouveau.
2
Préchauffez le four à 160 °C. Rincez les épinards à l’eau froide et blanchissez-les. Essorez-les bien afin d’éliminer toute l’eau excédentaire et hachez-les finement. Pelez et émincez l’échalote et écrasez la gousse d’ail. Faites chauffer une casserole avec 50 g de beurre et ajoutez les épinards avec l’échalote et l’ail. Assaisonnez généreusement de poivre, de sel et de noix muscade.
3
Salez et poivrez le saumon. Faites dorer le saumon dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Cuisez-le d’abord sur la partie peau, puis sur la partie chair. Terminez la cuisson dans le four préchauffé pendant 10 min. Veillez à ce que le saumon reste légèrement cru à l’intérieur, pour éviter qu’il se dessèche trop.
4
Servez le saumon sur les épinards, accompagné de purée de chou-fleur. Ajoutez-y un filet d’huile de truffe.
1
Découpez le chou-fleur en bouquets et cuisez-le dans le lait avec l’eau, le bouillon et le laurier. Égouttez ensuite le chou-fleur, mais conservez le liquide de cuisson. Ajoutez 50 g de beurre, salez, poivrez et mixez le tout. Ajoutez une cuiller à café d’huile de truffe et mélangez à nouveau.
2
Préchauffez le four à 160 °C. Rincez les épinards à l’eau froide et blanchissez-les. Essorez-les bien afin d’éliminer toute l’eau excédentaire et hachez-les finement. Pelez et émincez l’échalote et écrasez la gousse d’ail. Faites chauffer une casserole avec 50 g de beurre et ajoutez les épinards avec l’échalote et l’ail. Assaisonnez généreusement de poivre, de sel et de noix muscade.
3
Salez et poivrez le saumon. Faites dorer le saumon dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Cuisez-le d’abord sur la partie peau, puis sur la partie chair. Terminez la cuisson dans le four préchauffé pendant 10 min. Veillez à ce que le saumon reste légèrement cru à l’intérieur, pour éviter qu’il se dessèche trop.
4
Servez le saumon sur les épinards, accompagné de purée de chou-fleur. Ajoutez-y un filet d’huile de truffe.
Information nutritionnelle
Énergie: 818 kcal
Note
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Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Gabriel
Filet de saumon | Belle-Vue
+/- 650 gr
+/-€20,79
Delhaize
Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1
1 pc
€2,19
Delhaize
Epinard
2 × 450 gr
€4,58
Santa Maria
Epices | Feuilles de laurier
4 gr
€2,09
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Knorr
Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g
109 gr
€2,75
365
Epices | Muscade | Moulu
100 gr
€1,19
Ingrédients de base
Chaudfontaine
Eau minérale | Non pétillante | PET
6 x 1,5 l
€5,89
Delhaize
Tête d'ail | Filet
75 gr
€1,79
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Delhaize
Lait battu | Bio
1 l
€1,89
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
