Saumon gravlax tout simple

Facile

> 60 min.

5/5

Ingrédients pourPortions

8 Portions

750 g de filet de saumon avec peau
1 citron bio
1 botte d’aneth
3 c à s de sucre fin
3 c à s de moutarde de Dijon
3 c à s de sel de Guérande fin
poivre

750 g de filet de saumon avec peau
1 citron bio
1 botte d’aneth
3 c à s de sucre fin
3 c à s de moutarde de Dijon
3 c à s de sel de Guérande fin
poivre

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 24 à 48 h. de réfrigération

Mettez le filet de saumon dans un plat allongé, peau vers le bas. Saupoudrez-le de sel et de sucre, puis poivrez. Tartinez de moutarde et recouvrez avec l’aneth haché. Ajoutez le citron coupé en rondelles par-dessus. Recouvrez entièrement de film fraîcheur, bien serré. Posez une planche dessus, ajoutez des poids (bocaux, boîtes de conserve...) et laissez mariner 24 à 48 h. au frigo.

Retirez toute la garniture du saumon en la grattant délicatement avec un couteau. Taillez-le en tranches fines et servez.

Information nutritionnelle

Pour 100 g de la recette préparée : Énergie : 221 kcal • Lipides : 16 g • Glucides : 2 g • Fibres : 0 g • Protéines : 18 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.