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  • Sauce au poivre et angus beef irlandais

Sauce au poivre et angus beef irlandais

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Barbecue
Sauce
Sauce au poivre et angus beef irlandais

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1 kg de filet pur irlandais ‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 25 cl de crème
  • 2 c. à s. de cognac
  • 19 cl de fond de bœuf
  • 2 c. à s. de beurre
  • 60 g de poivre vert en grains ‬‬‬‬‬‬‬

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Ingrédients essentiels
  • Filet pur Irlande / Boeuf
    Ce produit n'est plus disponible
    F2015061700534710000
  • Crème  35%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    3,50 €/l
    €0,70
    F2015112500159100000
  • Cognac VS | Sing Dist | 40% Alc
    70 cl
    49,27 €/l
    €34,49
    S2005092300255630001
  • Fond | Veau
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    7,11 €/l
    €1,35
    S1997101600013690000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 15 min. de cuisson

    1. Assaisonnez le steak, puis faites-le cuire dans le beurre brûlant. ‬‭Retirez le steak de la poêle et réservez-le sous du papier aluminium. ‬‬‬‬‬‬‬
    2. Versez le fond de bœuf et le cognac dans la poêle, puis détachez ‬‭les sucs de la viande. ‬‬‬‬‬‬‬
    3. Ajoutez également la crème et le poivre vert en grains, puis ‬‭laissez réduire la sauce au poivre en laissant mijoter à feu doux. ‬‬‬‬‬‬‬
    4. Servez la viande avec la sauce chaude.‬‬‬‬

    Conseil culinaire

    Vous pouvez aussi préparer votre sauce avec du fond de veau ou de volaille, pour un résultat plus léger et une saveur plus douce.

    Note
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    Barbecue
    Diner
    été
    Sauce
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  • Crème  35%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
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    3,50 €/l
    €0,70
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    70 cl
    49,27 €/l
    €34,49
    S2005092300255630001
  • Fond | Veau
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    7,11 €/l
    €1,35
    S1997101600013690000