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  • Sardines grillées chutney de courgettes et melonB

Sardines grillées chutney de courgettes et melon

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Barbecue
Plat principal
Sardines grillées chutney de courgettes et melonB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 180 g de sucre roux de canne
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 500 g de courgettes bio
  • 1/2 c. à c. de piment moulu
  • gros sel
  • 4 c. à s. d'huile d'olive (pour la garniture aux herbes et crumble au citron)
  • 1 petit oignon rouge
  • 12 sardines netoyées
  • 700 g de chair de melon jaune ou Galia
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de vinaigre de vin blanc
  • poivre noir du moulin

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Ingrédients essentiels
  • Raisins Secs | Sultana | Bio
    Ce produit n'est plus disponible
    F2016061400327640000
  • Courgette | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    4,18 €/kg
    €2,09
    F2020021000051720000
  • Pois chiches
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,90 €/kg
    €1,95
    S2015062500375900000
  • Oignons rouges | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061600314730000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 30 min. + cuisson 1 heure

    1. Pour le chutney : taillez la chair du melon et les courgettes non épluchées en petits dés, versez-les dans une casserole avec l’eau, le vinaigre, le sucre, l’oignon rouge haché, du poivre et le piment. Remuez et portez doucement à ébullition. Couvrez et laissez mijoter, 40 min. à feu doux. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 min. supplémentaires. Laissez refroidir.
    2. Rincez, séchez et huilez les sardines. Passez-les dans du gros sel. Poivrez et faites-les cuire, au barbecue ou au grill, environ 4 min. par face. Servez-les bien chaudes, avec la sauce froide mais non glacée.

    Conseil culinair

    • C’est bon avec du riz basmati.
    • Pour faire gagner du temps aux convives, coupez la tête des sardines, videz-les, rincez-les et épongez-les avec du papier absorbant.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 531; énergie (kCal): 127; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 13,5; sucres (g): 12,7; fibres (g): 0,7; protéines (g): 5; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 609,73
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Barbecue
    Diner
    été
    Plat principal
    • Sardines grillées chutney de courgettes et melonB

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  • Raisins Secs | Sultana | Bio
    Ce produit n'est plus disponible
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  • Courgette | Bio
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    500 gr
    4,18 €/kg
    €2,09
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  • Pois chiches
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    3,90 €/kg
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    3,73 €/kg
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