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  • Salade de pommes de terre à l’orange et aux radisB

Salade de pommes de terre à l’orange et aux radis

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Barbecue
Salade
Salade de pommes de terre à l’orange et aux radisB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 botte de radis
  • 1/2 c. à c. de moutarde
  • 1,5 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 grosse orange
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à s. persil haché
  • 1 œuf dur
  • 5 pommes de terre Nicola moyennes (600 à 700 g)
  • 6 c. à s. huile d'olive
  • sel, poivre
  • 6 c. à s. huile d'olive
  • sel et poivre

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Ingrédients essentiels
  • Radis rouges | Botte
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F2004122800318830000
  • Moutarde | Dijon
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    Ce produit n'est plus disponible
    S1993011300008150000
  • Vinaigre | Vin blanc
    50 cl
    2,98 €/l
    €1,49
    S2002062000007210000
  • S2020070800444640000
  • Commencez à cuisiner

    1. Lavez et brossez les pommes de terre, piquez-les et disposez-les en cercle dans un plat rond. Couvrez et faites-les cuire au microonde, 8 min., à 800 W.
    2. Elles doivent être cuites, mais encore fermes. Laissez-les tiédir un peu, pelez-les éventuellement et taillez-les en rondelles.
    3. Disposez-les dans un grand plat et aspergez-les de vin blanc ; laissez reposer.
    4. D’autre part, pelez l’orange à vif, coupez-la en 2 sur une assiette, puis en tranches. Récupérez le jus rendu et versez-le dans un petit bocal.
    5. Ajoutez l’œuf dur écrasé à la fourchette, la moutarde, le vinaigre, l’huile, le persil haché, du sel et du poivre. Refermez le bocal et secouez bien.
    6. Versez un peu de vinaigrette sur les pommes de terre, disposez les tranches d’orange par-dessus, puis les radis taillés en fines rondelles.
    7. Arrosez avec le reste de la vinaigrette, couvrez et laissez reposer 2 h. au frigo.
    8. Servez frais, avec des poissons grillés (sardines, rouget, etc.) ou de la volaille.

    Conseil culinair

    • Sortez votre salade du frigo 15 min. avant de la servir, pour que l’huile retrouve sa fluidité.
    • Variante: Vous pouvez aussi cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, mais le temps de cuisson sera nettement plus long.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 887; énergie (kCal): 214; lipides (g): 19,2; acides gras saturés (g): 2,4; glucides (g): 6,9; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 1,9; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 417,51
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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