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  • Salade de chou chinois, saumon et fruits de la passionB

Salade de chou chinois, saumon et fruits de la passion

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Autre
Salade
Salade de chou chinois, saumon et fruits de la passionB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g de saumon fumé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 c. à s. de sucre brut de canne
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 10 g de coriandre
  • 1 piment rouge espagnol
  • 5 citrons verts
  • 6 fruits de la passion
  • 1 chou chinois
  • poivre et sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min + 15 min de marinage

  1. Commencez par la marinade. Pressez 4 citrons verts, puis ajoutez le jus à la sauce soja et à la pulpe des fruits de la passion, qui constituent la base de votre marinade. Enlevez les graines et les membranes blanches du piment rouge, émincez-le, puis ajoutez-le à la marinade avec le sucre brut de canne et l’huile d’olive. Poivrez et salez.
  2. Émincez le chou chinois et laissez-le mariner ± 15 min. Pendant ce temps, déchirez délicatement le saumon en petits morceaux, afin que tout soit prêt pour dresser les assiettes.
  3. Répartissez la salade marinée dans des bols et achevez avec le saumon. Coupez le restant de citron vert en quartiers et servez-le avec la salade. Décorez l’assiette avec quelques brins de coriandre. Servez froid.

Conseil culinair

Il reste du chou ? Sortez le wok !

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 348; énergie (kCal): 83; lipides (g): 3,5; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 8,1; sucres (g): 6,5; fibres (g): 1,8; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,9. Énergie (kcal/portion): 299,63
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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