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  • Salade de Saint-Jacques aux noisettesB

Salade de Saint-Jacques aux noisettes

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

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Lunch
Salade de Saint-Jacques aux noisettesB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 12 grosses noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • 4 poignées de salades mélangées au choix
  • 4 c. à s. de noisettes rôties
  • 1 c. à s. huile de noisette
  • 2 c. à s. vinaigre de Xeres
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

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Ingrédients essentiels
  • Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    +/- 185 gr
    +/-54,99€/kg
    +/-€10,17
    F2005061600279500000
  • Salade laitue mixte
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    150 gr
    12,60 €/kg
    €1,89
    F2014101000323500000
  • F2001042000157500000
  • Moutarde | À l'ancienne
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    380 gr
    9,71 €/kg
    €3,69
    S2012032300007310000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min

    1. Versez dans un petit bocal, dans l’ordre : le vinaigre, du sel et du poivre, la moutarde et les 2 huiles. Fermez et secouez énergiquement.
    2. Hachez grossièrement les noisettes. Répartissez la salade sur les assiettes.
    3. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux horizontalement et faites-les saisir très rapidement sur les 2 faces, à feu vif, dans une grande poêle contenant le beurre bien chaud. Poivrez.
    4. Répartissez les Saint-Jacques sur les assiettes, saupoudrez de noisettes et arrosez d’un peu de vinaigrette.
    5. Servez aussitôt, en présentant le reste de la vinaigrette à part. Accompagnez de baguette croustillante.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1029; énergie (kCal): 249; lipides (g): 21,6; acides gras saturés (g): 3,1; glucides (g): 2,1; sucres (g): 0,7; fibres (g): 1,6; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 292,33
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    +/-54,99€/kg
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    150 gr
    12,60 €/kg
    €1,89
    F2014101000323500000
  • F2001042000157500000
  • Moutarde | À l'ancienne
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    380 gr
    9,71 €/kg
    €3,69
    S2012032300007310000