Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgour

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Barbecue

Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgour

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 botte d’asperges vertes
250 g de tomates cerises
250 g de tomates en grappe
1 botte d’oignons jeunes
1/2 botte de persil plat
1 citron
200 g de boulgour
400 g de feta
7 c. à s. d’huile d’olive
poivre et sel
1/2 concombre (pour la raïta au concombre)
1/2 botte de menthe en pot (pour la raïta au concombre)
125 g de yaourt nature (pour la raïta au concombre)
poivre et sel (pour la raïta au concombre)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Asperges | Vert-Mini

110 gr

31,73 €/kg

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Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min.

Mettez le boulgour dans un saladier, couvrez-le tout juste d’eau bouillante salée et laissez gonfler.
Cassez la base dure des asperges, pelez éventuellement le bas (facultatif) , enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les griller au barbecue (ou sur un gril).
Préparez la raïta : taillez le concombre en tranches extra-fines. Mélangez-les avec le yaourt et la menthe hachée. Poivrez et salez.
Coupez les tomates en grappe en quartiers et les tomates cerises en 2. Taillez la feta en cubes.
Hachez finement le persil plat et émincez les oignons jeunes. Arrosez le boulgour de 4 c. à s. d’huile d’olive et mélangez à la fourchette. Ajoutez le jus du citron, le persil et les oignons jeunes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Disposez les légumes et le boulgour sur un plat de service (ou sur des assiettes individuelles). Arrosez les légumes de 2 c. à s. d’huile d’olive et poivrez et salez légèrement. Ajoutez la feta et servez avec la raïta.

Astuce :Pour la raïta, préférez la menthe en pot, dont les feuilles sont très fines. La menthe en botte est plus adaptée aux boissons chaudes, cocktails, décos et préparations chaudes.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 119,7 kcal - Lipides : 7,4 g - Glucides : 8,3 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 4,5 g

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.