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  • Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgourA

Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgour

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Barbecue
Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgourA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de tomates en grappe
  • 1 botte d’oignons jeunes
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1 citron
  • 200 g de boulgour
  • 400 g de feta
  • 7 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre et sel
  • 1/2 concombre (pour la raïta au concombre)
  • 1/2 botte de menthe en pot (pour la raïta au concombre)
  • 125 g de yaourt nature (pour la raïta au concombre)
  • poivre et sel (pour la raïta au concombre)

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Ingrédients essentiels
  • Asperges | Vert-Mini
    110 gr
    36,27 €/kg
    €3,99
  • Tomates | Datterino
    400 gr
    8,98 €/kg
    €3,59
  • Tomate saveur grappe
    450 gr
    6,64 €/kg
    €2,99
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
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    Temps de préparation : 25 min.

    1. Mettez le boulgour dans un saladier, couvrez-le tout juste d’eau bouillante salée et laissez gonfler.
    2. Cassez la base dure des asperges, pelez éventuellement le bas (facultatif) , enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les griller au barbecue (ou sur un gril).
    3. Préparez la raïta : taillez le concombre en tranches extra-fines. Mélangez-les avec le yaourt et la menthe hachée. Poivrez et salez.
    4. Coupez les tomates en grappe en quartiers et les tomates cerises en 2. Taillez la feta en cubes.
    5. Hachez finement le persil plat et émincez les oignons jeunes. Arrosez le boulgour de 4 c. à s. d’huile d’olive et mélangez à la fourchette. Ajoutez le jus du citron, le persil et les oignons jeunes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
    6. Disposez les légumes et le boulgour sur un plat de service (ou sur des assiettes individuelles). Arrosez les légumes de 2 c. à s. d’huile d’olive et poivrez et salez légèrement. Ajoutez la feta et servez avec la raïta.

    Astuce :Pour la raïta, préférez la menthe en pot, dont les feuilles sont très fines. La menthe en botte est plus adaptée aux boissons chaudes, cocktails, décos et préparations chaudes.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 119,7 kcal - Lipides : 7,4 g - Glucides : 8,3 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 4,5 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Française
    Barbecue
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    Ingrédients essentiels
  • Asperges | Vert-Mini
    110 gr
    36,27 €/kg
    €3,99
  • Tomates | Datterino
    400 gr
    8,98 €/kg
    €3,59
  • Tomate saveur grappe
    450 gr
    6,64 €/kg
    €2,99
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
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