Rouleaux de printemps au tofu

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

8 feuilles de riz
50 g de roquette (déco)
15 g de coriandre
15 g de menthe
2 carottes râpées
1/2 petit piment rouge sans membranes blanches ou graines, finement haché
1 cm de gingembre râpé
2 c. à s. de sauce soja
1 c à c d'huile de sésame
1/2 oignon rouge haché
1 citron (le jus)
40 g de vermicelles de riz
150 g de tofu ferme
1 feuille d’algue nori

8 feuilles de riz
50 g de roquette (déco)
15 g de coriandre
15 g de menthe
2 carottes râpées
1/2 petit piment rouge sans membranes blanches ou graines, finement haché
1 cm de gingembre râpé
2 c. à s. de sauce soja
1 c à c d'huile de sésame
1/2 oignon rouge haché
1 citron (le jus)
40 g de vermicelles de riz
150 g de tofu ferme
1 feuille d’algue nori

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 5 min. de cuisson

Mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame, le jus de citron, le gingembre, le piment rouge et l’oignon rouge dans une poêle. Faites-y cuire le tofu, jusqu’à disparition de tout le liquide.

Faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage.

Préparez les rouleaux de printemps : trempez la feuille de papier de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, puis déposez-la délicatement sur un essuie de cuisine humide et propre. Disposez un peu de menthe, de coriandre et de roquette, des dés de tofu et un peu de carotte râpée au centre. Repliez les 2 côtés et enroulez fermement. Répétez pour les 7 autres feuilles de riz.

Couvrez les rouleaux de printemps de film fraîcheur pour qu’ils ne se dessèchent pas, et réservez-les au frais. Servez-les avec de fines lamelles de feuille de nori et accompagnez-les d'une sauce dip thaï.

Faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage.