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Rappel de produit :« Pistaches 200g de la marque Delhaize »En savoir plus >

Résultats de la recherche recetteRoulé aux fraises, mascarpone et pistaches
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  • Roulé aux fraises, mascarpone et pistaches
    D

Roulé aux fraises, mascarpone et pistaches

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Végétarien
Brunch
Dessert
Roulé aux fraises, mascarpone et pistachesD

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 5 cl d’amaretto
  • 500 g de fraises
  • 225 g de sucre semoule
  • 400 g de mascarpone
  • 5 cl de crème fraîche
  • 40 g de beurre mou
  • 125 g de farine fermentante
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Amaretto | 28% ALC.

Disaronno

Amaretto | 28% ALC.

70 cl

€16,15

Fraises

Delhaize

Fraises

2 × 250 gr

€8,98

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Mascarpone de bufflonne

Fattorie Garofalo

Mascarpone de bufflonne

2 × 250 gr

€5,98

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€41,14

Commencez à cuisiner

  1. Préchauffez le four sur th.6 – 180 °C.
  2. Travaillez au fouet électrique le beurre mou, 125 g de sucre semoule, 2 œufs entiers et 3 jaunes. Ajoutez la farine, fouettez encore, puis incorporez à la spatule les 3 blancs montés en neige avec le sel.
  3. Versez la pâte dans le plateau du four recouvert de papier cuisson (env. 30 x 36 cm) ; étalez-la bien jusque dans les coins. Faites cuire 8 à 10 min. (il ne doit pas être doré !).
  4. Retournez aussitôt le gâteau sur une feuille de papier cuisson.
  5. Décollez le papier ayant servi à la cuisson et enroulez le gâteau avec le nouveau papier. Repliez-en les extrémités pour bien l’emballer. Laissez refroidir complètement.
  6. Réservez env. 100 g de fraises et coupez le reste en petits dés. Mélangez le mascarpone, la crème et 100 g de sucre dans un saladier. Réservez 120 g de cette préparation au frigo. Ajoutez les fraises dans le saladier et mélangez.
  7. Déroulez le gâteau, badigeonnez-le d’amaretto et tartinez-le jusqu’aux bords avec la préparation aux fraises, en laissant le dernier quart libre. Enroulez délicatement vers la partie sans crème. Enveloppez le gâteau dans du film fraîcheur et laissez reposer environ 2 h. au frigo.
  8. Passez les pistaches au hachoir, en procédant par à-coups, pour éviter de les réduire en miettes. Tartinez le gâteau avec la crème réservée et saupoudrez-le de pistaches. Décorez avec les fraises réservées taillées en tranches. Servez frais.

Conseil culinaire

Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes effilées grillées.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1042; énergie (kCal): 250; lipides (g): 14,9; acides gras saturés (g): 8,9; glucides (g): 23,1; sucres (g): 16,8; fibres (g): 1; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 681,25
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleD
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1042; énergie (kCal): 250; lipides (g): 14,9; acides gras saturés (g): 8,9; glucides (g): 23,1; sucres (g): 16,8; fibres (g): 1; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 681,25
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Végétarien
Brunch
Brunch
Automne
Dessert
  • Roulé aux fraises, mascarpone et pistaches
    D

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Amaretto | 28% ALC.

Disaronno

Amaretto | 28% ALC.

70 cl

€16,15

Fraises

Delhaize

Fraises

2 × 250 gr

€8,98

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Mascarpone de bufflonne

Fattorie Garofalo

Mascarpone de bufflonne

2 × 250 gr

€5,98

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€41,14