Roulades de plie au jambon d'ardenne et au pesto de pistaches

Temps de préparation et de cuisson : 30 min.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Hachez finement 4/5 des pistaches au hachoir (gardez 1/5 pour plus tard). Ajoutez le basilic effeuillé et l’huile d’olive. Mixez à nouveau. Versez dans un saladier, ajoutez le parmesan râpé et mélangez à la spatule.
3. Étalez les tomates cerises coupées en 2 dans un plat à four, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le reste des pistaches entières et assaisonnez.
4. Divisez les filets de plie en 2. Glissez chaque filet dans une tranche de jambon pliée en 2. Ajoutez 1 grosse cuillerée de pesto et enroulez. Déposez les roulades ainsi préparées debout, dans le plat avec les tomates. Faites-les cuire 8 min. au four.
5. Réchauffez la purée selon les instructions sur l’emballage. Servez avec les roulades de plie, les tomates et le reste de pesto. Complétez avec une salade.

Astuce : Les ingrédients qui tournent dans un hachoir chauffent toujours un peu. Évitez d’ajouter le parmesan râpé ou le basilic dès le début de la préparation d’un pesto.