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  • Rosbif "Chermoula"A

Rosbif "Chermoula"

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Pâques
Plat principal
Rosbif "Chermoula"A

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1 rosbif d'1 kg
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1,5 c. à c. de paprika piquant en poudre
  • 2 c. à c. de paprika doux en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oignons rouges

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Epices | Cumin
    33 gr
    92,42 €/kg
    €3,05
    S2009113008000170000
  • Epices | Paprika | Piquant | Moulu
    36 gr
    37,50 €/kg
    €1,35
    S2015011500013040000
  • Coriandre | Herbes | Emballé
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077540000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min + 20 min de cuisson

    1. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure à l’avance et ficelez-la.
    2. Préchauffez le four à 180°C.
    3. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
    4. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en 2, ôtez le germe et écrasez-les. Hachez grossièrement le persil et la coriandre. Ajoutez-les à l’ail, ainsi que les épices, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
    5. Mettez un tajine sur le feu et faites-y chauffer 2 c à s d’huile d’olive. Colorez-y le rosbif sur tous ses côtés. Sortez la viande. Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et faites revenir doucement les oignons. Ajoutez le mélange d’épices et remettez-y le rosbif. Poursuivez la cuisson au four pendant 20 minutes.
    6. Sortez la viande du tajine, enveloppez d’aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
    7. Coupez en tranches et servez.

    Conseil culinaire

    Le temps de cuisson parfait ? Il dépend du poids et de l’épaisseur de votre rosbif. Si vous voulez être certain à 100% qu’il est rosé, utilisez un thermomètre à viande. Il vous permet de surveiller la température du coeur de votre viande alors qu’elle est au four. Lorsqu’elle se situe entre 52°C et 54°C, votre rosbif est rosé !

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 606; énergie (kCal): 146; lipides (g): 10,9; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 6; sucres (g): 3; fibres (g): 3,7; protéines (g): 4,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 99,95
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Plat principal
    • Rosbif "Chermoula"A

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  • Epices | Cumin
    33 gr
    92,42 €/kg
    €3,05
    S2009113008000170000
  • Epices | Paprika | Piquant | Moulu
    36 gr
    37,50 €/kg
    €1,35
    S2015011500013040000
  • Coriandre | Herbes | Emballé
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077540000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000