Riz sauté Madras

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€

Note

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Autre

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

350 g de filet de poulet
50 g de noix de cajou grillées
2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
1/2 bouquet d'oignons de printemps
1 c. à s. rase d’épices mélange indien
1 noix de beurre
4 c. à s. d'huile d'arachide
1 oignon
50 g de raisins secs
200 g de riz basmati
1 pincée de curcuma
50 cl d’eau salée
poivre

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Cubes de filet de poulet

+/- 400 gr

+/-11,99€/kg

+/-€4,80

F2019081300042380000

Delhaize

Noix de cajou

400 gr

18,73 €/kg

€7,49

S2021011500495330000

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

59,50 €/kg

€1,19

F2021022400077540000

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

1,09 €/pc

€1,09

F1987042300314800000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

Portez l’eau salée à ébullition ; versez-y le curcuma et le riz, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux. Après 5 min., ajoutez les raisins secs et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Versez le riz dans une passoire à grille fine et rincez abondamment à l’eau froide. Laissez égoutter.
D’autre part, émincez finement les filets de poulet et hachez l’oignon. Faites-les revenir à bon feu dans une grande sauteuse ou un wok contenant l’huile et le beurre chauds, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saupoudrez avec les épices indiennes, mélangez 1 min., puis ajoutez les petits oignons frais hachés et le riz. Faites revenir 2 min. à bon feu et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la coriandre hachée et servez aussitôt, saupoudré de noix de cajou grossièrement hachées.

Conseil culinair

Vous pouvez remplacer le poulet par des scampis.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 536; énergie (kCal): 128; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 12,9; sucres (g): 2,3; fibres (g): 1; protéines (g): 6,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 538,62

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.