Risotto au potiron et aux épinards

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5

Végétarien

Halloween

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 c. à s. rase de romarin séché
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 oignon
150 g pousses d’épinards
400 g de chair de potiron (poids net, épluché)
3 c. à s. d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
250 g de riz arborio
25 g de beurre
1 cube de bouillon de poisson dégraissé

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Ingrédients essentiels

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

116,67 €/kg

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Commencez à cuisiner

Sortez le plateau du four et préchauffez-le sur th. 6 – 180 °C.
Faites revenir à feu très doux l’ognon finement haché dans une cocotte contenant 2 c. à s. d’huile.
Pendant ce temps, taillez le potiron en dés. Ajoutez-leur 1 c. à s. d’huile, du sel et le romarin ; mélangez bien. Étalez-les sur le plateau du four recouvert de papier-cuisson et faites-les rôtir 20 min au four.
Simultanément, versez le riz dans la cocotte, mélangez 1 min, puis ajoutez le vin blanc, 60 cl d’eau chaude et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu très doux.
Ajoutez ensuite les pousses d’épinards, mélangez et attendez 1 min. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Incorporez délicatement les dés de potiron rôtis et servez sans attendre.

Conseil culinair

Vous pouvez remplacer les épinards par de la roquette. Dans ce cas, 100 g suffiront.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 644; énergie (kCal): 153; lipides (g): 6; acides gras saturés (g): 2; glucides (g): 18,8; sucres (g): 0,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 3,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 439,42

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.