Résultats de la recherche recetteRillettes de raie à la maquée
Delhaize logo
  • Rillettes de raie à la maquéeA

Rillettes de raie à la maquée

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Entrée
Rillettes de raie à la maquéeA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 400 g d’ailes de raie
  • 2 oignons jeunes
  • 1/2 citron bio
  • 1/4 botte d’aneth
  • 8 brins de ciboulette
  • 250 g de maquée Werbomont
  • 20 g de cornichons
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre et sel

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Citrons | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2021041400079670000
  • Aneth | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022500077560000
  • Ciboulette | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077520000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Plongez les ailes de raie dans une grande casserole d’eau bouillante. Retirez aussitôt du feu et laissez reposer 3 à 4 min. (selon leur taille). Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez tiédir.
    2. Hachez finement les oignons jeunes, la moitié du zeste de citron, l’aneth, la ciboulette, les cornichons et les câpres. Mettez le tout dans un saladier.
    3. Prélevez la chair des ailes de raie et émiettez-les. Ajoutez-les dans le saladier, de même que la maquée, du jus de citron (selon vos goûts), l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez bien.
    4. Servez frais, en entrée, avec du pain grillé et une petite salade. Super aussi à l’apéro, sur des toasts.

    Astuce : Prélevez toujours le zeste de citron le plus finement possible, pour limiter au maximum la partie blanche : c’est elle qui donne de l’amertume.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 115 kcal - Lipides : 6,5 g - Glucides : 1,7 g - Fibres : 0,4 g - Protéines : 12,3 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
    Pas encore d'avis
    Avez-vous déjà essayé cette recette?
    Dites-nous si la recette vous a goûté!
    Française
    Sans gluten
    Entrée
    • Rillettes de raie à la maquéeA

    Acheter les produits de cette recette

    Ingrédients essentiels
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Citrons | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2021041400079670000
  • Aneth | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022500077560000
  • Ciboulette | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077520000