Quinoa à la betterave façon risotto

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€

Note

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Autre

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 gousse d'ail
300 g de quinoa blond
1 c. à s. de graines de lin concassées
2 c. à s. d'huile d'olive
1 échalote
50 cl de bouillon de volaille
4 grains de poivre noir
1 feuille de sauge
1 feuille de laurier
200 g de betteraves rouges crues
1 feuille de persil plat

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Ingrédients essentiels

Delhaize, Bio

Ail | Filet | Bio

100 gr

10,90 €/kg

€1,09

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Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

Epluchez la betterave rouge crue.
Découpez la ou les betterave(s) en quatre et cuisez à l’eau avec l’ail épluchée, le laurier, la sauge et les grains de poivre noir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Retirez les morceaux de betterave à l’aide d’une écumoire et découpez la betterave en petits dés.
Faites chauffer le bouillon de volaille maison et maintenez-le au chaud.
Hachez finement l’échalote et faites-la revenir à feu doux dans l’huile d’olive.
Lorsque l’échalote est transparente, versez le quinoa blond dans la casserole poursuivez la cuisson 5 min. en tournant.
Ajoutez la betterave, du poivre noir moulu, les graines de lin concassées et 10 cl de bouillon chaud.
Poursuivez la cuisson à feu doux en tournant et en ajoutant du bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que la graine de quinoa soit gonflée, ce qui devrait prendre environ 20 min.
Décorez d’une feuille de persil plat au moment de servir.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 382; énergie (kCal): 91; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 10,4; sucres (g): 1,5; fibres (g): 2,5; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 245,24

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.