Quesadillas aux épinards

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

1 pincée de muscade en poudre
225 g d’épinards en branches surgelés
2 c à s d'huile d'olive
100 g de Gorgonzola
poivre
4 tortillas ou wraps (25 cm de diamètre)
175 g de mozzarella en tranches

1 pincée de muscade en poudre
225 g d’épinards en branches surgelés
2 c à s d'huile d'olive
100 g de Gorgonzola
poivre
4 tortillas ou wraps (25 cm de diamètre)
175 g de mozzarella en tranches

Commencez à cuisiner

Faites revenir les épinards (préalablement dégelés) à bon feu, dans une poêle contenant 1 c à s d’huile (pour 4 portions), jusqu’à ce toute leur eau se soit évaporée. Salez légèrement, poivrez et muscadez.

Badigeonnez légèrement d’huile d’olive une poêle anti-adhésive (ou une crêpière) et déposez-y une tortilla. Disposez-y la moitié des tranches de mozzarella et ajoutez la moitié des épinards par-dessus. Parsemez avec la moitié du gorgonzola coupé en petits morceaux. Couvrez avec une deuxième tortilla et faites dorer à feu modéré, environ 3 min. par face.

Préparez ainsi les autres quesadillas (tenez la 1ère au chaud) et servez aussitôt, en entrée, comme snack ou petit repas, avec une salade de tomates.