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Poulet mijoté aux raisins
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Ingrédients
Cette recette est pour 4 personnes.
- 4 cuisses de poulet
- 4 échalotes
- 500 g de raisins blancs
- 4 c. à s. rases de farine
- 5 dl d'eau
- 2 dl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de thym
- 4 brins de persil
- poivre et sel
Poulet mijoté aux raisins
Préparation
Temps de préparation : 15 min. + 40 min. de cuisson
- Faites dorer les cuisses de poulet à bon feu, des 2 côtés, dans une large cocotte avec le beurre et la moitié de l’huile d’olive. Retirez-les et faites revenir les échalotes hachées 5 min. à feu doux, en ajoutant le reste de l’huile dans la cocotte. Joignez les gousses d’ail pressées et la moitié du thym. Mélangez 1 min.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez progressivement le vin blanc et l’eau, tout en mélangeant. Ajoutez le cube bouillon émietté et les cuisses de poulet. Laissez mijoter 20 min. à découvert. Ajoutez les raisins et poursuivez la cuisson 20 min. supplémentaires.
- Ajoutez le reste du thym et le persil haché. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, avec des croquettes ou de la purée.
Astuce : À essayer avec des cuisses de lapin : super-bon aussi !
Informations nutritionnelles
Énergie : 396 kcal
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