Résultats de la recherche recettePotage chinois aux œufs
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  • Potage chinois aux œufs

Potage chinois aux œufs

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans lactose
Soupes et potages
Potage chinois aux œufs

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 c. à c. de graines de sésame
  • 3 cm de gingembre
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 piment rouge
  • 4 c. à s. d’huile chinoise pour wok
  • 2 sachets de pâte pour soupe miso Saitaku (2 x 18 g)
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1,5 l d’eau
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 1 botte d’oignons jeunes
  • 150 g de champignons shimeji blancs
  • 110 g de pointes d’asperges vertes
  • 125 g de mini maïs frais
  • 100 g de mange-tout
  • 4 petites carottes

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Ingrédients essentiels
  • Bio | Gingembre
    150 gr
    10,33 €/kg
    €1,55
  • Carottes | Bio
    220 gr
    5,41 €/kg
    €1,19
  • Mange tout
    Ce produit n'est plus disponible
  • Mini mais
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  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min.

    1. Épluchez les carottes et émincez-les finement, de la même façon que les mange-tout, les mini maïs et les pointes d’asperges. Supprimez la base des champignons. Réservez.
    2. Hachez finement l’oignon et le gingembre. Taillez le piment épépiné en fines lamelles et fendez la tige de citronnelle. Faites revenir le tout 2 min à feu modéré dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et la pâte pour soupe miso. Portez à ébullition et ajoutez les légumes. Laissez mijoter 2 min.
    3. Battez les œufs en omelette dans un pichet. Retirez la citronnelle de la soupe, ajoutez la sauce soja et maintenez-la sur feu doux. Créez-y un tourbillon en la mélangeant vivement au fouet. Versez-y doucement les œufs : ils vont se figer immédiatement en formant des filaments.
    4. Ajoutez les oignons jeunes émincés et servez bien chaud, saupoudré de graines de sésame.
    Note
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    Chinoise
    Sans lactose
    Plat principal
    Soupes et potages
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      -00:52
    • Potage chinois aux œufs

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    Ingrédients essentiels
  • Bio | Gingembre
    150 gr
    10,33 €/kg
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  • Carottes | Bio
    220 gr
    5,41 €/kg
    €1,19
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  • Mini mais
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