Rôti de biche vigneron
Facile, 30-60 min.
Plateau d’huîtres et de homards
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 24 huîtres n°3
- 4 homards de +/- 450 g
- 4 citrons
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 8 grains de poivre
- 1 sel
- 4 g de poivre de Cayenne
- 24 huîtres n°3
- 4 homards de +/- 450 g
- 4 citrons
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 8 grains de poivre
- 1 sel
- 4 g de poivre de Cayenne
Commencez à cuisiner
1
Préparation du bouillon : pelez les carottes. Pelez l’oignon. Nettoyez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Faites de même pour les carottes et l’oignon. Remplissez à moitié d’eau une grande casserole et ajoutez-y les légumes et le bouquet garni. Broyez les grains de poivre, ajoutez-les au bouillon. Ajoutez également le poivre de Cayenne et salez. Laissez cuire à feu doux durant 20 min. pour obtenir un bouillon de légumes corsé.
2
Cuisez les homards un à un dans le court-bouillon. Pour ce faire, enlevez d’abord les légumes et le bouquet garni du bouillon. Enlevez les élastiques autour des pinces du homard et plongez-les durant 3 min. dans le court-bouillon en ébullition.
3
Lorsque les homards sont cuits, coupez-les en 2. Disposez-les sur un beau plat, accompagnés des huîtres ouvertes et de rondelles de citron.
1
Préparation du bouillon : pelez les carottes. Pelez l’oignon. Nettoyez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Faites de même pour les carottes et l’oignon. Remplissez à moitié d’eau une grande casserole et ajoutez-y les légumes et le bouquet garni. Broyez les grains de poivre, ajoutez-les au bouillon. Ajoutez également le poivre de Cayenne et salez. Laissez cuire à feu doux durant 20 min. pour obtenir un bouillon de légumes corsé.
2
Cuisez les homards un à un dans le court-bouillon. Pour ce faire, enlevez d’abord les légumes et le bouquet garni du bouillon. Enlevez les élastiques autour des pinces du homard et plongez-les durant 3 min. dans le court-bouillon en ébullition.
3
Lorsque les homards sont cuits, coupez-les en 2. Disposez-les sur un beau plat, accompagnés des huîtres ouvertes et de rondelles de citron.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 307; énergie (kCal): 73; lipides (g): 1,2; acides gras saturés (g): 0,2; glucides (g): 3,9; sucres (g): 0,8; fibres (g): 1,2; protéines (g): 11,5; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 405,59
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 307; énergie (kCal): 73; lipides (g): 1,2; acides gras saturés (g): 0,2; glucides (g): 3,9; sucres (g): 0,8; fibres (g): 1,2; protéines (g): 11,5; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 405,59
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
été,Hiver
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Huîtres de table| Zélande | 12PC | N.3
3 × 900 gr
€53,97
Delhaize
Homard cuit 400-600g
+/- 500 gr
+/-€31,50
Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
€0,69
Delhaize
Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1
1 pc
€1,59
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,19
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Bouquet garni | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Ingrédients de base
Santa Maria
Epices | Poivre rose en grains
21 gr
€4,55
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
