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  • Petits palets de saumon frais aux perles roses

Petits palets de saumon frais aux perles roses

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Fêtes de fin d'année
Amuse-bouche
Petits palets de saumon frais aux perles roses

Ingrédients pour 15 Portions

15 Portions
  • 60 g de farine fermentante
  • poivre
  • 1/2 petit pot d'œufs de saumon
  • de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 c. à s. de zeste de citron râpé
  • 1 c. à s. persil plat haché
  • 2 oignons jeunes
  • 125 g Saumons frais
  • 1 œuf
  • 2 c. à s. de yaourt nature bulgare
  • ciboulette (déco)

Commencez à cuisiner

  1. Travaillez la farine au fouet avec le yaourt et l’œuf, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  2. Hachez le saumon au couteau en touts petits dés. Versez-les dans la pâte, ainsi que les petits oignons verts hachés, la ciboulette ciselée, le zeste de citron, du sel et du poivre.
  3. Mélangez bien.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et étalez-la au pinceau ; déposez-y des petits tas de pâte à l’aide de 2 c. à café (une pour prendre la pâte, l’autre pour la faire glisser). Façonnez les palets. Faites-les dorer à feu doux sur les deux faces, puis réservez-les sur une assiette.
  5. Au moment de servir, faites tiédir légèrement les palets au micro-ondes et garnissez-les d’un peu de crème épaisse. Poivrez, ajoutez quelques œufs de saumon et décorez d’un petit brin de ciboulette.

Conseil culinair

Ne passez surtout pas le saumon au hachoir, vous n’obtiendriez pas le même résultat.

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