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  • Petites tatins de betteraves au miel et au thymC

Petites tatins de betteraves au miel et au thym

Difficulté

Assez facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Fêtes de fin d'année
Entrée
Petites tatins de betteraves au miel et au thymC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 4 c. à s. de miel
  • 40 g de beurre salé
  • 4 brins de thym frais
  • 500 g de petites betteraves de couleurs différentes
  • 4 c. à c. de vinaigre de Xerès

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Ingrédients essentiels
  • Pâte feuilleté | Carrés | Rempli
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    300 gr
    6,63 €/kg
    €1,99
    F2013012800103300000
  • Miel | Nectar
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
    S2005090800094310000
  • Beurre de baratte | Salé | Ardenne
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    250 gr
    11,56 €/kg
    €2,89
    F2007042300161600000
  • Thym | Frais | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    89,50 €/kg
    €1,79
    F2021022500077570000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min. + 50 min. de cuisson

    1. Faites cuire les betteraves non épluchées environ 30 min. à la vapeur. Contrôlez la cuisson en y enfonçant un couteau pointu.
    2. Préchauffez le four sur th.6 -180°C.
    3. Beurrez des moules à tartelette (12 cm de diamètre, 1 par personne) et versez ¼ de miel et 1/4 de vinaigre dans chacun d’eux. Ajoutez un peu de thym effeuillé.
    4. Pelez les betteraves sous le robinet d’eau froide (il suffit de les frotter avec vos doigts pour que la peau s’enlève toute seule). Taillez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur, assaisonnez-les et répartissez-les dans les moules à tartelette. Parsemez avec le reste du beurre coupé en petits morceaux.
    5. Recoupez un peu les coins des carrés de pâte feuilletée et déposez-les sur les betteraves. Faites glisser les côtés entre le moule et les betteraves pour bien enfermer ces dernières, puis aplatissez un peu la pâte du bout des doigts.
    6. Faites dorer 20 min. au four (protégez préalablement le plateau de papier alu, car le jus a tendance à déborder lors de la cuisson).
    7. Retournez les tatins, ajoutez éventuellement un peu de miel et de thym et servez en accompagnement de viandes ou de volaille. 

    Conseil culinaire

    Vous pouvez également servir les tatins en entrée, en les parsemant après cuisson de gros morceaux de rondin de chèvre frais émietté.

     

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 791; énergie (kCal): 190; lipides (g): 10,7; acides gras saturés (g): 5,8; glucides (g): 20,1; sucres (g): 9,6; fibres (g): 2,3; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 411,35
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Pâte feuilleté | Carrés | Rempli
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    300 gr
    6,63 €/kg
    €1,99
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  • Miel | Nectar
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    250 gr
    5,84 €/kg
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  • Beurre de baratte | Salé | Ardenne
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    250 gr
    11,56 €/kg
    €2,89
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  • Thym | Frais | Emballé
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    20 gr
    89,50 €/kg
    €1,79
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