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  • Petites soupes de butternut à la tartufata et aux noisettes

Petites soupes de butternut à la tartufata et aux noisettes

par Sofie Dumont

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Végétarien
Amuse-bouches
Petites soupes de butternut à la tartufata et aux noisettes

Ingrédients pour 12 Portions

12 Portions
  • 2 carottes
  • 1/2 oignon doux
  • 3 c. à s. de noisettes rôties
  • 1 c. à s. de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 80 g de tartufata
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 gousses d’ail
  • 250 g de chair de butternut
  • 2 c. à s. bombées de Philadephia Original
  • 7,5 dl de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. rase de curry

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Ingrédients essentiels
  • Carottes | Fines
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    2,18 €/kg
    €1,09
    F2013111900302710000
  • Oignons doux | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    2,88 €/kg
    €1,15
    F2008061600315030000
  • F2009100100129100000
  • Beurre de baratte | Ardenne
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    11,56 €/kg
    €2,89
    F1981081800104400000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + cuisson 20 min.

    1. Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail hachés 5 min. dans une cocotte contenant le beurre fondu. Saupoudrez de curry, mélangez 1 min, puis ajoutez le butternut coupé en dés et les carottes en rondelles. Faites revenir 5 min, puis joignez le concentré de tomates et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. Laissez reposer 10 min. et mixez finement, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
    2. Mélangez le Philadelphia, la crème épaisse et la tartufata. Hachez grossièrement les noisettes.
    3. Versez la soupe dans de petites tasses, garnissez-les avec la crème à la tartufata et les noisettes. Servez chaud.

    Conseil culinaire

    Si vous utilisez du butternut et des carottes bio, il est inutile de les peler.

    Note
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    Végétarien
    Aperitif
    Amuse-bouches
    • Petites soupes de butternut à la tartufata et aux noisettes

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  • Carottes | Fines
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  • Beurre de baratte | Ardenne
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