Perdreau en crapaudine mariné aux épices
Facile
< 30 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- quartiers de citron
- jus de citron
- zeste de citron
- 1 c à c de gingembre, râpé
- 4 perdreaux (275 g à 300 g chacun)
- 1/2 c à c curry
- 1/2 c à c de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pointe de poivre de Cayenne
- 1/2 c à c noix de muscade
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre
- quartiers de citron
- jus de citron
- zeste de citron
- 1 c à c de gingembre, râpé
- 4 perdreaux (275 g à 300 g chacun)
- 1/2 c à c curry
- 1/2 c à c de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pointe de poivre de Cayenne
- 1/2 c à c noix de muscade
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre
Commencez à cuisiner
1
Marinade aux épices : dans un récipient, mélangez le zeste de citron, le gingembre, l’ail, le curry, le poivre de Cayenne, la coriandre, la noix de muscade, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Réservez.
2
A l’aide d’un couteau pointu, fendez les perdreaux le long de la colonne vertébrale. Aplatissez-les. Posez-les dans un plat rectangulaire.
3
Avec un pinceau à pâtisserie badigeonnez les perdreaux de marinade. Gardez une partie de la marinade. Réservez 10 min.
4
Préchauffez le four à 220°C.
5
Coupez à vif le citron et tranchez-le.
6
Enduisez le fond d’un plat avec l’huile d’olive restante. Posez sur le fond les tranches de citron et les perdreaux aplatis par-dessus.
7
Faites cuire au four 15 min. Si nécessaire enduisez à nouveau les perdreaux de marinade. Couvrez. Poursuivez la cuisson 15 min.
8
En fin de cuisson ajoutez le jus de citron et la marinade restante.
1
Marinade aux épices : dans un récipient, mélangez le zeste de citron, le gingembre, l’ail, le curry, le poivre de Cayenne, la coriandre, la noix de muscade, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Réservez.
2
A l’aide d’un couteau pointu, fendez les perdreaux le long de la colonne vertébrale. Aplatissez-les. Posez-les dans un plat rectangulaire.
3
Avec un pinceau à pâtisserie badigeonnez les perdreaux de marinade. Gardez une partie de la marinade. Réservez 10 min.
4
Préchauffez le four à 220°C.
5
Coupez à vif le citron et tranchez-le.
6
Enduisez le fond d’un plat avec l’huile d’olive restante. Posez sur le fond les tranches de citron et les perdreaux aplatis par-dessus.
7
Faites cuire au four 15 min. Si nécessaire enduisez à nouveau les perdreaux de marinade. Couvrez. Poursuivez la cuisson 15 min.
8
En fin de cuisson ajoutez le jus de citron et la marinade restante.
Information nutritionnelle
Énergie: 393 kcal
Note
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Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
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1 pc
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Limmi
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365
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100 gr
€1,19
365
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Ingrédients de base
Delhaize
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