Pancakes aux fruits et yaourt grec au sirop d’érable

Temps de préparation : 15 min. (+ 30 min. de repos) + 20 min. de cuisson

1. Délayez la farine avec le lait battu, puis ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre et le sel ; mélangez bien. Couvrez d’un linge et laissez reposer au moins 30 min. à température ambiante.
2. Mélangez le yaourt et le sirop d’érable. Coupez les fruits en morceaux.
3. Faites chauffer une poêle à crêpes avec une noisette de beurre et versez-y 3 grosses cuillerées de pâte, séparément. Quand les bords des pancakes sont secs et que des bulles se forment à la surface, retournez-les et faites-les cuire encore 30 sec. sur l’autre face. Servez chaud, avec le yaourt et les fruits.