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Nids d'oiseaux
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Ingrédients
Cette recette est pour 4 personnes.
- 600 g de haché de poulet bio
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 2 c. à s. de vinaigre
- 30 g de beurre
- 2 brins de thym
- Poivre et sel
Préparation
Temps de préparation : 20 min. + 30 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Plongez doucement les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante additionnée de vinaigre et comptez 5 min de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et laissez-les tremper dans de l’eau froide. Écalez-les délicatement.
- Mélangez le haché avec le thym haché et rectifiez l’assaisonnement. Divisez-le en 4 parts. Aplatissez-les et enfermez-y les œufs en formant 4 grosses boulettes. Roulez-les dans la farine et faites-les dorer rapidement sur les 2 faces dans une poêle, avec le beurre. Poursuivez la cuisson 30 min au four.
- Servez chaud, avec du coulis de tomates et du riz.
Astuce 1 : Cuisez 1 ou 2 œufs “de secours” en cas de crevaison au moment de les écaler !
Astuce 2 : Roulez vos nids d'oiseau avant de les frire dans du panko pour obtenir une croûte bien croquante.
Informations nutritionnelles
Énergie : 447 kcal
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