Moules gratinées
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€Note
5 sur 5Autre
Autre
Déjeuner
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 1 citron
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 g mie de pain blanc bien sèche
- 2 gousses d'ail
- 1 kg moules (Jumbo, de préférence)
- poivre
- 6 brins de persil
- 12 brins de ciboulette
- 75 g beurre salé mou
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Ingrédients essentiels
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Commencez à cuisiner
- Nettoyez les moules : rincez-les plusieurs fois à l’eau froide, sans les laisser tremper et retirez les byssus (petites « barbes » qui dépassent). Supprimez les moules cassées.
- Versez dans une grande casserole, arrosez de vin blanc, couvrez et faites chauffer sur feu vif, en secouant la casserole de temps en temps. Surveillez bien la cuisson et retirez-les du feu dès qu’elles sont ouvertes. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four sur th. 7 -210° C.
- Versez le pain cassé en morceaux, dans le bol du hachoir ; ajoutez le persil, la ciboulette et les gousses d’ail pressées. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez le beurre salé et du poivre ; mélangez bien.
- Ouvrez les moules et retirez à chaque fois la demi-coquille vide. Disposez-les dans des plats à four individuels et répartissez-y la farce aux herbes.
- Faites dorer 5 min dans le four très chaud. Servez aussitôt, décoré d’un quartier de citron.
Conseil culinair
Si vous n’avez pas de pain rassis, faites-le sécher au grille-pain ou au four.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 444; énergie (kCal): 107; lipides (g): 5,9; acides gras saturés (g): 3,2; glucides (g): 3,6; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,4; protéines (g): 8,7; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 369,36
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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