Brochettes de boulettes, tzatziki et boulgour aux tomates
Facile, < 30 min.
Merguez, aubergines grillées et taboulé de boulgour
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 600 g de merguez 100 % agneau Celtic
- 3 aubergines
- 3 grosses carottes
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 grenade
- 1 orange
- 200 g de boulgour
- 5 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s d’huile d’olive à l’ail
- 1 c à c de cumin en poudre
- poivre et sel
- 600 g de merguez 100 % agneau Celtic
- 3 aubergines
- 3 grosses carottes
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 grenade
- 1 orange
- 200 g de boulgour
- 5 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s d’huile d’olive à l’ail
- 1 c à c de cumin en poudre
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
1
Coupez les aubergines en 6 longs quartiers chacune, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger.
2
Mettez le boulgour, le cumin, du sel et du poivre dans un grand saladier. Couvrez tout juste d’eau bouillante et laissez gonfler.
3
Faites dorer les merguez à feu modéré dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive.
4
Séchez les quartiers d’aubergine avec du papier absorbant, badigeonnez-les avec l’huile d’olive à l’ail et faites-les griller à feu modéré sur grand gril (ou à défaut, dans 2 poêles).
5
Pelez et râpez les carottes. Hachez finement les pousses d’épinards. Coupez la grenade en 2 et tapez les moitiés au-dessus d’un saladier pour en faire tomber les graines.
6
Ajoutez 4 c à soupe d’huile d’olive sur le boulgour et mélangez à la fourchette. Arrosez avec le jus de l’orange, puis ajoutez les carottes, les épinards et les grains de grenade. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez en accompagnement des merguez et des aubergines grillées.
1
Coupez les aubergines en 6 longs quartiers chacune, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger.
2
Mettez le boulgour, le cumin, du sel et du poivre dans un grand saladier. Couvrez tout juste d’eau bouillante et laissez gonfler.
3
Faites dorer les merguez à feu modéré dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive.
4
Séchez les quartiers d’aubergine avec du papier absorbant, badigeonnez-les avec l’huile d’olive à l’ail et faites-les griller à feu modéré sur grand gril (ou à défaut, dans 2 poêles).
5
Pelez et râpez les carottes. Hachez finement les pousses d’épinards. Coupez la grenade en 2 et tapez les moitiés au-dessus d’un saladier pour en faire tomber les graines.
6
Ajoutez 4 c à soupe d’huile d’olive sur le boulgour et mélangez à la fourchette. Arrosez avec le jus de l’orange, puis ajoutez les carottes, les épinards et les grains de grenade. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez en accompagnement des merguez et des aubergines grillées.
Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 560/134 ; Lipides (g): 7,3 ; Acides gras saturés (g): 2,1 ; Glucides (g): 9,6 ; Sucres (g): 2,1 ; Fibres (g): 2,1 ; Protéines (g): 6,5 ; Sel (g): 0,4 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 760 ; Nutri-score: A
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 560/134 ; Lipides (g): 7,3 ; Acides gras saturés (g): 2,1 ; Glucides (g): 9,6 ; Sucres (g): 2,1 ; Fibres (g): 2,1 ; Protéines (g): 6,5 ; Sel (g): 0,4 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 760 ; Nutri-score: A
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Sans lactose
Fête des Pères
Printemps,été
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Greenway
Mergueze | Vegan
4 × 180 gr
€17,96
Delhaize
Aubergine | 1Pièce
1 pc
€1,25
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,19
Delhaize
Epinard | Bio
100 gr
€2,19
Delhaize
Grenade | Par pièce | Cat1
1 pc
€1,99
Delhaize
Orange de table | 4P
1 kg
€2,89
Delhaize
Boulgour | Bio
500 gr
€1,85
Santa Maria
Epices | Cumin
33 gr
€3,49
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
