Mayonnaise au yaourt et basilic

Temps de préparation : 15 min. (+4 h d’égouttage)

1. Mettez le yaourt grec entier dans une passoire tapissée d’une étamine (ou d’un carré de gaze) et laissez égoutter 4 h, au frigo.
2. Mixez les jaunes d’œufs avec la moutarde, le jus de citron et l’huile de tournesol.
3. Ajoutez les feuilles de basilic classique et la moitié de celles de basilic pistou. Mixez à nouveau.
4. Au moment de servir, ajoutez le yaourt égoutté, du poivre, du sel et décorez avec le reste du basilic pistou.