Maki au saumon

Laver le riz à sushi dans un chinois à grande eau. Le rincer soigneusement. Le déposer dans une casserole avec un trait de vinaigre de riz et faire cuire en le gardant ‘al dente’. Laisser refroidir.

Laver le concombre. En retirer les deux extrémités et le couper en bâtonnets.

Découper le saumon en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Déposer une feuille nori sur un petit ‘tapis’. Déposer une petite ligne de riz sur toute la largeur de l’algue sur environ 5 cm. Déposer ensuite un trait de pâte de wasabi avec la pointe de votre doigt. Couvrir de bâtonnets de concombre, saumon et œufs de lompe. Serrez le rouleau avec l’aide du ‘tapis’ ; bien presser. Continuer d’enrouler l’algue en serrant bien pour former un rouleau bien ferme. Laisser reposer quelques minutes au frigo.

Couper ensuite en petits tronçons d’environ 3 cm d’épaisseur.

Servir bien frais avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi.