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Résultats de la recherche recetteLe poulet rôti parfait
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  • Le poulet rôti parfaitC

Le poulet rôti parfait

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans gluten
Autre
Plat principal
Le poulet rôti parfaitC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 poulet fermier noir des Landes (± 1,4 kg)
  • 400 g de pommes de terre grenaille, non épluchées
  • 6 échalotes, non pelées et coupées en 2
  • 25 g d’épices pour poulet prêtes à l’emploi
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de romarin
  • 100 g de beurre en morceaux
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Pommes de terre grenailles
    1 kg
    2,19 €/kg
    €2,19
    F2009111900378420000
  • Échalotes | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F2015060500308710000
  • Epices | Poulet
    62 gr
    47,58 €/kg
    €2,95
    S2009121808001510000
  • Laurier feuilles
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
    S2015090100390510000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min + 1 h de cuisson

    1. Préchauffez le four à 190 °C.
    2. Déposez le poulet dans un plat à four, puis fourrez-le de 2 feuilles de laurier et 2 branches de romarin. Dispersez les 6 échalotes et les pommes de terre autour du poulet.
    3. Saupoudrez le poulet de 12 g d’épices pour poulet, puis disposez les morceaux de beurre sur le poulet. Poivrez et salez.
    4. Faites cuire le poulet au four pendant 1 h, en l’arrosant régulièrement du jus.
    5. Coupez le poulet rôti comme suit : faites une incision au point d’articulation de la cuisse à l’aide d’un couteau tranchant, puis coupez en 2. Détachez délicatement les ailes du poulet. Coupez à côté du cartilage, au milieu de la poitrine, jusqu’à ce que vous ne puissiez plus aller plus loin, puis détachez les filets.

    Conseil culinair


    La cuisson à haute température.

    • Pour réussir un poulet rôti parfait, il faut un four bien chaud. Le poulet adopte alors rapidement une belle couleur et une peau croustillante, mais reste tendre à l’intérieur. Pour plus de goût, arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson et découpez-le à l’aide d’un couteau à viande.
    • Le meilleur morceau se trouve sous le poulet, c’est le sot-l'ylaisse. Enlevez-le de la carcasse avec une cuillère à café.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 659; énergie (kCal): 157; lipides (g): 8,7; acides gras saturés (g): 4,5; glucides (g): 6,2; sucres (g): 0,7; fibres (g): 1,4; protéines (g): 13,1; sel (g): 1,2. Énergie (kcal/portion): 534,58
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Belge
    Sans gluten
    Autre
    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Le poulet rôti parfaitC

    Acheter les produits de cette recette

    Ingrédients essentiels
  • Pommes de terre grenailles
    1 kg
    2,19 €/kg
    €2,19
    F2009111900378420000
  • Échalotes | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F2015060500308710000
  • Epices | Poulet
    62 gr
    47,58 €/kg
    €2,95
    S2009121808001510000
  • Laurier feuilles
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
    S2015090100390510000