Lasagne de légumes au gorgonzola

Temps de préparation : 20 min. + 1.10 h de cuisson

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Pelez et coupez les carottes en longues lanières fines à l’aide d’un économe.
3. Coupez les aubergines et les courgettes en fines tranches avec une mandoline.
4. Disposez les aubergines et les courgettes les unes à côté des autres sur une plaque de four couverte de papier cuisson, puis cuisez-les 10 min au four. Sortez-les du four, puis poivrez et salez.
5. Répartissez une cuillérée de passata au fond d’un plat à four, puis couvrez de feuilles de lasagne. Couvrez ensuite à nouveau d’une couche de passata et d’une couche de légumes. Parsemez royalement de parmesan et de mozzarella. Répétez les couches : feuilles de lasagne, passata, légumes, parmesan, mozzarella. Terminez par une couche d’aubergines. Versez ensuite la crème sur la lasagne, puis garnissez de gorgonzola émietté et de la moitié de l’origan.
6. Couvrez la lasagne de papier aluminium, puis glissez-la au four. Retirez le papier aluminium au bout de 30 min, puis laissez encore cuire 30 min au four.
7. Garnissez la lasagne du reste d'origan et servez.